> Farma Rudimov

Seznam produktů výrobce Farma Rudimov

Žijeme a hospodaříme v souladu s přírodou
Nasloucháme, učíme se od ní a produkujeme prvotřídní vyzrálé maso a masné výrobky v bio kvalitě.

V malebném podhůří Bílých Karpat působí naše rodinná ekologická Farma Rudimov již od roku 2003. Zaměřili jsme se na chov ovcí plemene Romney Marsh a hovězího dobytka plemene Aberdeen Angus. Zvířata se celoročně pasou na loukách a jsou chována v souladu s jejich přirozenými potřebami (tzv. wellfare). Zároveň tak také pomáhají s nenásilnou údržbou této krásné, chráněné krajiny.

Abychom pohlídali a mohli Vám zaručit kvalitní zpracování našeho masa, vybudovali jsme roku 2014 certifikovanou bourárnu a zpracovnu Masozluky.cz. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Vybrané kousky dobytka po šetrné porážce zrají metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získávají tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť. Kromě řezů masa a vnitřností si u nás můžete objednat domácí, na dřevě uzené klobásky a paštiky. V celém provozu je zachována ruční výroba s individuálním přístupem jak k surovině, tak k požadavkům zákazníka.


Garantujeme Vám dodržování nejvyšších možných standardů v celém provozu, od narození zvířete až po kvalitní vyzrání a zpracování masa, to vše v bio kvalitě.

Zobrazit
na stránku
Zobrazeno 1 – 9 z 16 položek

  • Farma Rudimov BIO hovězí falešná svíčková z válečku ca 0,6kgBaleni: 0,51-0,69kg (cena na 0,6kg)Hovězí váleček alias „nepravá svíčková” je kus libového masa, který se šaluje ze strany spodního svalu kýty. Jde o poměrně namáhaný sval a může tedy svým vzhledem, podobným hovězí svíčkové, neznalého kuchaře nemile překvapit, rozhodne-li se pro minutkovou úpravu. Farma Rudimov BIO hovězí falešná svíčková z válečku ca 0,6kgBaleni: 0,51-0,69kg (cena na...

    446,40 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí nízké žebro SK 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Hovězí žebra jsou řezem s velmi výraznou chutí a všeobecně zaujímají v gastronomii výsostné postavení při vaření silných hovězích vývarů a omáček k masu. Jsou v podstatě geniální surovinou za dobré peníze. Farma Rudimov BIO hovězí nízké žebro SK 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Hovězí žebra...

    187,20 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí pupek 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Široký, tukem prorostlý, plochý sval ze spodní části zvířete získává v posledních letech na popularitě. Pupek sestává z hrubších dlouhých vláken a je vhodné spíš na pečení či pomalé dušení. Farma Rudimov BIO hovězí pupek 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Široký, tukem prorostlý,...

    277,20 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hvězí hrudí b.k. 0,6kg Baleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Svalovina hovězího hrudí obsahuje hodně vaziva a tuku, a  proto se výborně hodí k úpravám, kdy zůstane i po delším tažení maso šťavnaté. Očistíte-li ale naše stařené hrudí, můžete jej marinované v kuse nepřímo grilovat (na nízkém žáru, pod poklopem). Farma Rudimov BIO hvězí hrudí b.k. 0,6kg Baleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Svalovina hovězího...

    266,40 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí kližka ca 0,6kg Baleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Hovězí kližka se nachází na pleci i na kýtě, je prorostlá šlachami a je tím pádem bohatá na kolagen, který je zdraví prospěšný a je také nosičem chuti. Farma Rudimov BIO hovězí kližka ca 0,6kg Baleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Hovězí kližka se...

    238,80 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí ossobuco ca 0,5kgBaleni: 0,425 - 0,575 Kg (cena na 0,5kg)Italská masová klasika. Osso buco je bohatě protkané kolagenem a po správné tepelné úpravě vyniká jemností, křehkostí a hlavně šťavnatostí. Morková kost pak dodává výpeku extra silnou bohatou chuť. Farma Rudimov BIO hovězí ossobuco ca 0,5kgBaleni: 0,425 - 0,575 Kg (cena na 0,5kg)Italská masová...

    356,00 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí ořech ca 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Hovězí ořech neboli „Knuckle”  je poměrně libová část zadní kýty nacházející se v její horní části. Skládá se ze tří druhů svaloviny a ne všechny mají stejnou strukturu a hodí se např. na minutkovou úpravu. Proto většina kuchařů peče ořech prošpikovaný vcelku. Farma Rudimov BIO hovězí ořech ca 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Hovězí ořech neboli...

    370,20 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí velká plec ca 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Nejjemnější maso z předního běhu, známé jako „hovězí ramínko”, anglicky „shoulder clod”, nebo také vysoká plec. Jedná se o sval nad lopatkou zvířete. Hovězí velká plec je univerzální kousek masa vhodný na pečení, dušení či na kostky krájený do gulášů a ragú. Farma Rudimov BIO hovězí velká plec ca 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)Nejjemnější maso...

    307,80 Kč
    Přidat do košíku

  • Farma Rudimov BIO hovězí krk ca 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)<p>Farma Rudimov </p> <p> BIO hovězí krk ca 0,6kg</p> <p>Baleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)</p>Maso z krku („chuck”) je protkané tukem a kolagenem. Díky tomuto poměru se výborně hodí jako mleté do šťavnatých hamburgerů, sekané nebo k výrobě domácích klobás. Mimo to je vhodné k omáčkám nebo na guláš - pro milovníky o něco libovějšího masa, než-li je kližka. Farma Rudimov BIO hovězí krk ca 0,6kgBaleni: 0,595-0,805kg (cena na 0,6kg)<p>Farma Rudimov...

    287,40 Kč
    Přidat do košíku
Zobrazeno 1 – 9 z 16 položek